Melonensalat

Melonensalat_900x300Zutaten

½ Wassermelone
2 Bund Rucola
1 Handvoll Walnüsse
1 EL Honig
1 Pck. MinusL Feta
1 Pck. MinusL grüne Oliven

Für das Dressing:

6 EL Olivenöl
2 EL Balsamico Essig oder Balsamicoreduktion
1 EL Honig
1 TL Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Die Wassermelone in gleichmäßig große Würfel schneiden und mit dem Rucola und den geschnittenen Oliven in eine Schüssel geben.
2.Für das Dressing das Olivenöl mit Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat geben. Das Ganze mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
3. Die Walnüsse mit dem Honig anrösten und über den Salat geben. Dann den Feta darüber bröckeln und das Ganze zum Schluss mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.